Paduan sebuah symphony

Fruit Pie

Tampilan yang secantik rasanya, gurih dari pie berpadu dengan kelembutan vla yang manis diiringi rasa segar buah-buahan, seperti paduan Symphony no.35 karya Mozart, unique dan tidak membosankan...

owiyah, kalau sudah jadi, atasnya dipoles glaze supaya tambah "bening" :P hehe...kinclong deee...!

Bahan kulit Pie:

250 gr tepung terigu, serba guna1
/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es

Bahan Vla :
500 cc susu
100 gr gula kaster
5 btr kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :
Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
1 sdt agar-agar putih100 cc air1 sdt gula(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :
Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:
Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening.

Sagu Keju

Dari jaman duluuu aku udah doyan banged ma yang satu ini, lembuutt but kriuk-kriuk...it was melt in ur mouth...hmmm.... sekarang dimodifikasi pakai keju, tambah yummi!

SAGU KEJU
==========
Recipe by FB modified by imey

Bahan:

300 gr tepung sagu
2 lbr daun pandan
150 gr roombutter
150 gr gula halus
1 btr kuning telur
50ml santan kara

100 gram keju parut untuk taburan

Cara membuat:

- sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
- Kocok roombutter dengan gula halus, tambahkan kuning telur, kocok rata.
- Masukan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
- Oven dengan suhu rendah supaya renyah.

Back to traditionally health food

Tahu Lengko

Klapertaart

KLAPPERTART aliyas Bolu Kelapa :P

Manis dan lembuuuuttt.... dimakan dingin lebih mak-nyooss..... aku sih suka banget, tapi memang rasanya blom tentu disuka semua orang, terutama yang ga suka aroma rempah-rempah such as cinnamon...

....well ga semua makanan harus disukai semua orang kaannn...

Bahan :

1000 cc Susu Segar
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
2 btr kelapa muda dikeruk dagingnya
kayu manis bubuk

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat terus diperas
kayu manis bubuk

1. Panaskan 800 cc susu dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara au bain marie selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
8. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
10. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
11. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Kue Mangkok
Traditionally Made

Akhirnya....i can make them...i almost give up when they wont "smile" in my first experience, but now..wheee look at them !! :)

Kue Mangkok Mekar

Sumber: FB

Bahan:

125 gr tape singkong

175 gr gula pasir

100 gr tepung terigu

150 gr air

75 gr gula pasir

200 gr tepung beras

200 ml air dingin

150 ml air soda

1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

1.. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan

2.. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.

3.. Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.

4.. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.

5.. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.

6.. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.

7.. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Putu Ayu
A Simple one :)


A simple one...rasanya pas, cocok buat mama and papa-ku yang sudah harus mengurangi asupan kolesterol makanya kue ini dibuat untuk mereka :)
hijaunya kaleemm...why? coz i use essence of pandan and suji leaf sebagai pewangi dan perasa..hasilnya hmm...wangiii...

Bahan :
4 butir telor ayam
250 gram gula pasir
200 ml santan kara
200 ml air putih matang diblender dengan 5 lb daun pandan + 5 lbr daun suji, saring
400 gram tepung terigu, ayak
50 gram kelapa parut
1/4 sdt garam
1 sdt maizena

Cara Membuat:
1. Campur kelapa parut bersama dengan garam dan tepung maizena, lalu kukus sampai lembab.
2. Kocok gula dan telor dengan mixer sampai kental (warnanya kuning pucat ).
3. Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata menggunakan sendok kayu.
4. Masukan santan Kara, terakhir, masukkan santan cair dan pasta pandan, aduk rata.
5. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.
6. Siapkan cetakan putu ayu , ratakan kelapa parut di dasarnya tekan-tekan sampai padat, lalu tuang adonan putu di atasnya. Kukus sampai matang (kl 20 menit).

My True Doughnut!

after a long journey....

I had a long journey to find my true doughnut hehe....dari beberapa kali eksperimen ini-lah donat yang paling "pas" just like i expected...lembuut...empuk...not too sweet...jadi ga pengen beli J-Co deh! ;)

Donat
Modifikasi Imey

• 500 gr terigu cakra kembar
• 1 bks fermipan
• 1 bks pengempuk roti
• 1 telor utuh
• 1 kuning telur
• 65 ml santan (aku pakai1 kotak kara segitiga)
• 200 ml susu cair
• 100 gr butter/margarine unsalted
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Minyak padat untuk menggoreng donut (aku pakai Barco)

Cara buat :

1. Campur bahan kering sampai rata, masukan telur, aduk rata
2. Masukan susu cair, uleni sampai tercampur rata dan tidak lengket ditangan,tambahkan santan Kara, uleni lagi sampai kalis.
3. Masukan butter, uleni lagi sampai benar2 kalis dan lembut, diamkan +/- 15Menit, tutup wadah dengan lap basah/plastikUleni lagi adonan, bentuk donat, tata dalam alas yg sudah ditaburi terigu,diamkan 1 jam.
4. Goreng dengan minyak padat menggunakan api kecil.tiriskan, hias dengan topping sesuai selera.

My Bolu Gulung

Bolu Gulung Me!

Sebelum buat sendiri, bolu gulung bakery langganan rasanya paling enakk, setelah buat sendiri...wuahh, lewatt...yang ini enakk banggett!! bolu yang lembut ga terlalu manis dipadu dengan whipped cream dingin....sengaja dioles tebal-tebal supaya lebih mantabb..!!

Bahan

5 Kuning Telur
3 Putih Telur
Terigu 70 gram
1 sdm tepung maizena
2 sdm susu bubuk
Gula Pasir 70 gram
1 sdt Emulsifier
Coklat Bubuk/Coklat Pasta 1 sdm

Isi : 250 gram whipped cream

Ayak terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan.
Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan pucat, masukan tepung sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
Sisihkan +/- 2 sdm adonan ke mangkuk, campur dengan coklat bubuk/pasta, masukan ke dalam piping bag
Masukan adonan ke dalam loyang yg sudah dialas kertas roti, buat motif garis2 miring diatas adonan, tarik pakai tusuk gigi.
panggang +/- 30 menit, jangan terlalu kering
angkat, panas-panas gulung pakai kertas roti, biarkan dingin
setelah dingin, buka gulungannya, isi dengan whipped cream, gulung kembali, potong-potong, sajikan.

Urab Sayuran

Urab Sayuran

A healthy one! cocok buat menu food combining...agar kandungan gizinya tidak banyak berkurang, semua sayuran tidak direbus, melainkan dikukus...sayurnya bisa beragam namun di resep ini pakai sayur kesukaan saja :) one of our family favorite!
















Bahan-bahan :

Sayur Toge 100 gram, bersihkan, buang akarnya
Kacang Panjang 1 ikat, bersihkan, potong-potong
Daun Bayam 2 ikat, bersihkan ambil daunnya

Bumbu :

1/2 btr kelapa parut kasar
Cabe Merah yang besar 5 buah, buang bijinya
Bawang Putih
Bawang Merah
Kencur 2 ruas jari
Garam 1,5 sdt
Daun jeruk 5 lembar, buang tulang cincang halus

Cara membuat
Haluskan semua bumbu kecuali kelapa parut dan daun jeruk.
Campurkan bumbu dengan kelapa parut dan daun jeruk, bungkus daun pisang/wadah tahan panas
Kukus sayuran dan bumbu sampai matang
campurkan bumbu dan sayuran sesaat sebelum disajikan..

Boleh makan sebanyaknya, jangan takut, this wont make you fat! :)